The History Lock

১. Pizza ai frutti di mare — ইতালি এটি ইতালির উপকূলীয় অঞ্চলের বিখ্যাত সি-ফুড পিৎজা। বিশেষ করে Naples অঞ্চলে তাজা সামুদ্রিক মাছ সহজলভ্য হওয়ায় এই খাবারের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। “Frutti di mare” অর্থ “সমুদ্রের ফল”। ক্রিস্পি পিৎজা ক্রাস্টের সাথে চিংড়ি, স্কুইড ও ঝিনুকের জুসি স্বাদ এক অসাধারণ ফ্লেভার তৈরি করে। মূল উপাদান:পিৎজা ডো, টমেটো সস, … Read more

১. Tiramisu — ইতালির কফি-স্বাদের রাজকীয় ডেজার্ট দেশ ও অঞ্চল: Italy — বিশেষ করে Veneto এবং Friuli-Venezia Giulia অঞ্চলে জনপ্রিয়। ইতিহাস ও ঐতিহ্য তিরামিসুর উৎপত্তি নিয়ে ইতালিতে এখনো বিতর্ক আছে। অনেকের মতে ১৯৬০–৭০-এর দশকে ইতালির রেস্তোরাঁ সংস্কৃতির মাধ্যমে এটি জনপ্রিয় হয়। “Tiramisù” শব্দের অর্থ হলো “আমাকে উজ্জীবিত করো” বা “শক্তি বাড়াও”। কফি, ডিম ও চিনি … Read more

​১. Käferbohnensalat (অস্ট্রিয়া) ​ইতিহাস ও প্রাপ্তিস্থান: এটি মূলত অস্ট্রিয়ার স্টাইরিয়া (Styria) অঞ্চলের একটি বিখ্যাত এবং ঐতিহ্যবাহী সালাদ। ১৬ শতকে আমেরিকা থেকে এই বিশেষ ‘বিটল বিন’ বা স্কারলেট রানার বিন ইউরোপে আসে এবং স্টাইরিয়ার আবহাওয়ায় এটি দারুণভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। রেসিপি: সেদ্ধ করা বড় ডাল বা শিম বিচি (Käferbohnen)-র সাথে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কুচি মেশানো … Read more

১. Papa púrpura (পেরু) ​উৎপত্তি ও ইতিহাস: এটি মূলত পেরুর অ্যান্ডিজ পর্বতমালার আদিম জাতের আলু। প্রাক-হিস্পানিক (ইনকা সভ্যতার) যুগে এই বেগুনি আলু অত্যন্ত পবিত্র মনে করা হতো এবং এগুলো কেবল রাজপরিবার বা যোদ্ধাদের জন্য সংরক্ষিত থাকত। ​কেন পছন্দ : এর গাঢ় বেগুনি রঙের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (অ্যান্থোসায়ানিন) স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। রান্নার পরও এর সুন্দর বেগুনি রং … Read more

​এশীয় নুডলসের মহাকাব্য: ছয়টি স্বাদ, ছয়টি সংস্কৃত ​নুডলস কেবল একটি খাবার নয়, এটি এশিয়ার হাজার বছরের ইতিহাস, ঐতিহ্য এবং আবেগের প্রতিফলন। উত্তর থাইল্যান্ডের পাহাড় থেকে শুরু করে জাপানের শান্ত গ্রাম পর্যন্ত—প্রতিটি নুডলস ডিশ আমাদের জানায় নতুন এক গল্প। আজ আমরা জানবো বিশ্বের সেরা ছয়টি নুডলস এবং তাদের অনন্য ঐতিহ্যের কথা। ​১. ক্রসিং-দ্য-ব্রিজ নুডলস (Crossing-the-bridge noodles) … Read more